Wenn du etwas Abwechslung für dein Frühstück suchst, kommt hier die Idee für eine herbstliche Variation. Diese Baked Oats mit Kürbispüree sind super für deinen Start in den Tag. Mit dem Kürbispüree, Apfelmark und Zimt schmecken sie schön aromatisch.
Die Süße stammt hier ausschließlich von Äpfeln und Kürbis, daher sind die Baked Oats insgesamt wenig süß. Wenn du dein Frühstück lieber süß magst, ergänzt du pro Portion einen Teelöffel Ahornsirup (die Aromen passen perfekt zusammen, finde ich), Honig oder andere Süße deiner Wahl.
Etwas Gewürz darf in diesem herbstlichen Rezept nicht fehlen. Zimt harmoniert sehr gut mit Haferflocken, Äpfeln und Kürbis. Wenn du deine Baked Oats noch etwas würziger magst, nimmst du Pumpkin Spice statt nur Zimt. Mir persönlich war es beim Probe backen damit etwas zu viel Nelkengeschmack für mein Frühstück, deshalb bleibe ich bei der Variante mit Zimt.
Wertvolle Ballaststoffe
Dank Haferflocken, Apfel und Kürbispüree enthält dieses Rezept Ballaststoffe, die wertvoll sind für die Darmgesundheit. Gerade bei Histaminintoleranz ist das ja ein empfindliches Thema.
Zusätzlich sorgen die Ballaststoffe zusammen mit den Proteinen dafür, dass das Frühstück dich lange satt hält. Die Kürbiskerne sorgen in den Baked Oats für etwas Biss und einen leicht herben Geschmack.
Den Haferflockenauflauf kannst du pur genießen oder nach Geschmack und Verträglichkeit mit Quark oder Joghurt zu einem reichhaltigeren Frühstück ergänzen.
Verwertung von Kürbispüree
Ich mache diese Baked Oats dann, wenn ich sowieso Kürbispüree hergestellt habe, beispielsweise zum Backen von Kürbis-Zimtschnecken. Wenn eine kleine Menge übrigbleibt, verwende ich es für das Frühstück. Oder ich verarbeite direkt einen ganzen Kürbis und friere das fertige Püree in Portionen von 100-150g ein. Bei Bedarf taue ich eine Portion auf und kann damit backen, habe aber nur einmal den Koch-Aufwand.
Das Rezept gelingt genauso gut mit fertigem Kürbispüree. Dieses gibt es in gößeren Supermärkten oder in manchen Drogerien zu kaufen. Kürbis-Babygläschen funktionieren ebenso.
Einfach gemacht im Airfryer
Unsere Baked Oats backe ich immer in der Heißluftfritteuse. Dafür gibt es mehrere Gründe: Erstens schaltet sie sich automatisch ab, wenn die eingestellte Zeit um ist. Zweitens ist die Backzeit kürzer als im Ofen und das führt drittens dazu, dass weniger Strom verbraucht wird.
Wenn du deine Backform wählst, achte darauf, dass sie in den Airfryer passt.
Wenn du keine Heißluftfritteuse hast, kannst du die Baked Oats natürlich auch im Backofen backen. Das dauert dann etwas länger.
Diese Baked Oats sind:
- histaminarm
- glutenfrei
- laktosefrei
- eifrei
- vegan
Wenn du gerne Baked Oats isst, probiere auch diese:
Baked Oats mit Kürbis
Zutaten
Baked Oats
- 80 g Haferflocken ggf. glutenfrei
- ¼ TL Zimt oder Pumpkin Spice
- 1 Pr. Salz
- 50 g Haferdrink oder Milch
- 100 g Kürbispüree
- 100 g Apfelmark Apfelmus ungesüßt
- 1 EL Kürbiskerne
Zum Servieren (optional)
- Quark oder Joghurt
Kochutensilien
- Heißluftfritteuse
Zubereitung
Teig herstellen
- Alle Zuaten für die Baked Oats in die Ofenform geben und gut verrühren. Glatt streichen.
Backen
- Form in den Airfryer stellen. Bei 175°C für 16 Minuten backen.
Genießen
- Die Baked Oats ein paar Minuten abkühlen lassen. In 2 oder 4 Stücke schneiden und aus der Form heben.Optional mit Quark oder Joghurt genießen.Viel Freude beim Nachbacken! Friederike
FAQ
Wie lange sind die Baked Oats mit Kürbispüree haltbar?
Baked Oats halten sich im Kühlschrank drei Tage.
Kann ich die Baked Oats vorbereiten?
Ja, das geht. Sie sind gut zum Vorbereiten geeignet. Ich backe immer zwei Portionen, die zweite ist dann für den nächsten Tag. Du kannst auch gleich vier Portionen zubereiten. Die Baked Oats sind warm und kalt genießbar.
Kann ich das Kürbispüree ersetzen?
Statt Kürbis funktioniert auch Karotten- oder Süßkartoffelpüree.
